Champagne Deligny Brut Traditionnel

Description du domaine :

Depuis plus de trois siècles, la famille Deligny cultive avec passion les vignes et les champs à Cormicy, situé à 15 km au nord-ouest de Reims. Au milieu du siècle dernier, les générations précédentes, dont Isidore, Juliette, Carol et Josepha, ont contribué à l'expansion du vignoble, axant principalement leur activité sur le travail de la vigne.
Thérèse Deligny, représentant la génération suivante, a perpétué cette tradition en préservant le vignoble avec le souci de le transmettre aux générations futures. C'est sous la direction de Gérard et Catherine Deligny, il y a environ 40 ans, que les cuvées ont été élaborées et que la marque de Champagne Deligny et Filles a vu le jour. Attachée à leur village, l'église locale, St-Cyr-et-Ste-Julitte, fondée au XIIe siècle, est fièrement représentée sur l'étiquette des Champagnes Deligny et Filles.
Aujourd'hui, c'est Eléonore, la fille aînée de la famille, qui dirige avec brio l'exploitation viticole et agricole. Diplômée de l’École de Viticulture d’Avize et de l’Université du Vin, Eléonore met tout son savoir-faire et sa passion pour les vins au service du domaine familial.

Terroir : Nos vignes, exploitées historiquement dans le respect de la Nature, sont désormais certifiées Viticulture Durable en Champagne, une démarche volontaire soutenue par l'engagement quotidien des viticulteurs champenois. Cette certification repose sur trois axes d'actions principaux : l'empreinte Biodiversité, l'empreinte Carbone et l'empreinte Eau. Plus de 120 critères sont pris en compte par le référentiel Viticulture Durable en Champagne, élaboré par le Comité Champagne et reconnu par le Ministère de l’Agriculture depuis mai 2015.

Notes de dégustation : Sa robe présente une teinte dorée parfaite, tandis que ses bulles, fines mais nombreuses, animent le verre. Le nez dégage des arômes briochés, légèrement beurrés et subtilement levurés. En bouche, l'attaque est vive, mettant en avant une belle minéralité. L'acidité agréable se ressent jusqu'au bout de la langue, offrant une sensation rafraîchissante.

Accord Mets-Champagne : Ce Champagne se marie parfaitement à l'apéritif, accompagnant vos toasts et petits fours avec élégance. Il peut également être apprécié au moment du dessert, où il équilibre parfaitement le côté sucré de vos tartes ou gâteaux.