Domaine Chermette Beaujolais Coeur De Vendanges 2021
Beaujolais Beaujolais France« Un Beaujolais tout en fruit, vivant et vibrant, qui sent bon le raisin croquant et la convivialité sans chichi. »
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- type
- Rouge
- millésime
- 2021
- région
- Beaujolais
- appellation
- Beaujolais
- domaine
- Domaine Chermette
- cépage(s)
- Gamay (100%)
- boire ou garder
- Dès maintenant
- degré d'alcool
- 13.5°C
Pendant plusieurs années, cette cuvée est restée confidentielle, réservée à un petit cercle d'amateurs. Elle a été baptisée Cœur de Vendanges par Jean-François Abert, journaliste gastronomique à Lyon, dans les années 1990.
Terroir : Issu de vignes de Gamay âgées de plus de 35 ans, le "Cœur de Vendanges" est élaboré sur des terroirs granitiques du sud du Beaujolais, autour de Saint-Vérand et Oingt. Le sol, pauvre et bien drainé, permet une belle concentration du fruit et de la fraîcheur.
Vinification : Levures indigènes, vinification beaujolaise traditionnelle semi-carbonique avec deux remontages par jour, macération de 6 jours en cuve béton et inox.
Elevage : 6 mois, 10 % en barrique de 1 à 5 ans, 90% en cuve.
Notre avis
Un Beaujolais tout en fruit, vivant et vibrant, qui sent bon le raisin croquant et la convivialité sans chichi.