Herencia Altes Far Del Sud Grenache Rouge 2022

Terroir : Issu de la région de Terra Alta, dans le sud de la Catalogne, ce vin provient de vieilles vignes de Grenache noir cultivées à une altitude de 400 à 500 mètres. Les sols y sont pauvres, composés principalement de calcaire et d’argile, avec un climat méditerranéen aux influences continentales, favorisant une belle maturité des raisins tout en conservant leur fraîcheur.

Cépages : 100% Grenache noir.

Vinification : Récolte manuelle avec sélection minutieuse dans le champ. Les raisins sont refroidis et partiellement éraflés avant de passer aux cuves pour une macération à froid avec les peaux. Lorsque la température augmente, la fermentation spontanée commence avec les levures sauvages, qui dure environ 15 jours, pendant lesquels les pigeages quotidiens assurent une extraction douce des tanins et de la couleur. Après fermentation, le vin est vieilli pendant 6 mois en foudres autrichiens de 50HL.