Bottega Acino D'Oro Chianti 2022

Terroir : Les vignes sont situées entre 300 et 320 m d’altitude, sur les collines des provinces de Florence et Sienne. Le sol mêle alberese (calcaire dur) qui apporte structure et tanins, et galestro (schiste friable) qui donne finesse et capacité de garde. Le climat est continental tempéré, avec de fortes amplitudes thermiques jour/nuit, idéales pour préserver la fraîcheur aromatique du raisin.

Cépages : Assemblage de Sangiovese, Cabernet Sauvignon et Merlot.

Vinification et élevage : Après vendange manuelle début octobre, les raisins sont égrappés et foulés, puis fermentés en cuves inox pendant 10 à 12 jours à température contrôlée avec levures sélectionnées. Des remontages quotidiens assurent une extraction douce. Après pressurage et décuvage, le vin est stabilisé naturellement, puis affiné 3 mois en bouteille avant commercialisation.