So De Bastor-Lamontagne 2015

Domaine de Bastor Lamontagne : Un savoir-faire dédié à une appellation, le Sauternes

Le domaine de Bastor Lamontagne est implanté depuis des siècles sur le territoire de la commune de Peignac, une des 5 communes faisant partie de l’appellation Sauternes. Si le domaine a fait partie du domaine viticole royal jusqu’au début du XVIIIème siècle, il est ensuite passé entre les mains de plusieurs familles de vignerons, qui se sont toutes efforcées de cultiver la maitrise de l’élevage de ces vins liquoreux. Aujourd’hui, l’appellation Sauternes est connue et réputée à travers le monde, et les vins élevés par les vignerons du domaine de Bastor Lamontagne participent, en grande partie, à cette renommée internationale. A la vigne, la culture est raisonnée avec une mise en valeur des terroirs et des vendanges manuelles. A la cave, l’assemblage et l’élevage des vins du domaine de Bastor Lamontagne témoignent de gestes maitrisés et d’un savoir-faire unique. Toutes ces raisons expliquent que les Sauternes du domaine de Bastor Lamontagne sont très régulièrement citées par les guides œnologiques du monde entier, et que les spécialistes les plus avisés attribuent, millésime après millésime, des notes d’excellence à ces productions constantes dans la durée en ce qui concerne la qualité.

So du domaine de Bastor Lamontagne : Un grand Sauternes accessible à toutes et tous

Avec sa cuve originale, baptisée So !, le domaine de Bastor Lamontagne a souhaité faire preuve de cette maitrise tout en proposant un vin de l’appellation Sauternes plus accessible. Pour cela, les vignerons du domaine ont assemblé 75 % de Sémillon, le cépage emblématique de l’appellation, à 25 % de Sauvignon . Les vendanges manuelles, par tries successives (en général entre 4 et 6) sont effectués un peu plus précocement que pour les autres cuvées, afin de conserver les arômes et la concentration, alors que l’élevage en cuve est raccourci pour donner plus de fraicheur à cette cuvée qui revisite l’appellation Sauternes.

So du domaine Bastor Lamontagne 2015 : Un Sauternes fruité à déguster sans plus attendre

Avec sa belle robe or, le millésime 2015 de ce Sauternes So du domaine Bastor Lamontagne étonne par son nez soutenu. Les fruits et les épices se mêlent harmonieusement pour révéler une complexité aromatique étonnante. On retrouve ce caractère fruité en bouche, sur lequel se dégage également une délicate note de fleur d’oranger. La finale, elle, est longue et épicée, révélant sur les derniers instants une note d’écorce d’orange. Pouvant être conservé jusqu’à 10 ans, So 2015 du domaine Bastor Lamontagne sera servi à 10°. Il sera le vin idéal pour un apéritif comme pour accompagner un dessert sucré, voire une recette exotique.