Domaine Vincent Carême Vouvray sec 2022

Certainement le vigneron le plus connu de Vouvray, ce qui est assez étonnant compte-tenu de sa personnalité discrète. Vincent acquiert quelques hectares de vignes en 1999, vinifiant ses chenins dans une cave troglodyte du 16ième siècle. Son domaine certifié en agriculture biologique recouvre ses sols d’argiles à silex qui ses révèlent merveilleusement dans ses vins. Très minutieux, Vincent élabore des cuvées riches, éclatantes, avec une sensation de gras gourmande et une fraîcheur crayeuse salivante. De ses vins secs à la fois faciles dans leur jeunesse mais au grand potentiel de garde. Pour tous les amateurs de Chenin, à découvrir absolument !

Terroir : Sols d'argile à silex, sous-sol calcaire

Vinification : Fermentation en fût de chêne, pressurage, utilisation de levures indigènes

Élevage : 7 mois en fûts de chêne 400L

Notes de dégustation : Le nez dévoile de belles notes fruitées sur les fruits blancs. La bouche est croquante et généreuse, on retrouve des notes d'agrume, de poire et de pêche de vigne, supportées par une belle acidité

Accord mets-vins : Ce vin s'associe parfaitement avec des plats légers et frais. Essayez-le avec une salade de fruits de mer, des sushis ou des plats à base de volaille grillée.