Château Haut-Monplaisir Les Cadettes Syrah 2021

Terroir : Le vignoble est implanté sur des sols argilo-siliceux caillouteux, offrant un environnement propice à la culture de la vigne.

Vinification : Les raisins sont vinifiés dans des cuves en ciment thermorégulées. Après égrappage et foulage, la fermentation se déroule à une température contrôlée de 27-28°C, avec des opérations de pigeage régulières. La cuvaison dure entre 25 et 30 jours, permettant une extraction optimale des composants de la peau des raisins.

Élevage : Le vin est élevé pendant 12 mois en fûts de chêne, contribuant à son développement et à l'expression de ses caractéristiques aromatiques et structurelles.

Notes de dégustation : Ce vin se caractérise par sa texture croquante et juteuse, offrant des arômes prononcés de griotte et de sureau. Ses tanins bien intégrés mettent en appétit et lui confèrent un équilibre harmonieux en bouche.

Accord mets-vin : Ce vin s'accorde parfaitement avec une côte de bœuf grillée, accompagnée de pommes de terre rôties et d'une sauce aux champignons sauvages.