Château La Lagune 2014

Terroir : Le vignoble de La Lagune, classé 3ème Cru en 1855, s'étend sur une croupe graveleuse du Haut?Médoc, avec un sous-sol argilo-calcaire idéalement drainé. Depuis 2004, il est conduit selon les principes de l’agriculture biologique/biodynamique par la famille Frey. 

Cépages : Assemblage issu de 58% de Cabernet Sauvignon, 28% de Merlot et 10% de Petit Verdot.

Vinification et élevage : Le tri est rigoureux : tri manuel suivi de tri optique, puis transfert par gravité, sans pompage, dans des cuves en bois, acier ou ciment suivant le terroir. La fermentation alcoolique est soigneusement contrôlée (~28 °C), avec une cuvaison d’environ 3 semaines et extraction délicate pour préserver élégance et finesse. L’élevage se déroule de 12 à 14 mois en barriques de chêne français, renouvelées à hauteur de 50 % chaque année, avec multiples soutirages et élevage sur lies fines afin de renforcer structure et complexité tout en conservant le fruit.